پروتئین
- پروتئین برای استخوانها و عضلات بسیار مهم است و منبعی از اسید آمینههای ضروری برای سلامت بدن میباشد.
- جوانان نیاز دارند که مقدار کافی از مواد غذایی حاوی پروتئین مصرف کنند تا استخوانهایشان به بهترین شکل توسعه یابند و رشد کنند.
- برای ورزشکاران و افرادی که چند بار در هفته ورزش میکنند، مصرف پروتئین زیاد، به بازسازی و رشد عضلات کمک میکند.
- در افراد مسن، پروتئین در حفظ استخوان و عضله نقش دارد. کمبود پروتئین باعث ضعف عضلات میشود که احتمال افتادن را افزایش میدهد و باعث عدم درمان مطلوب در بیماران دارای شکستگی استخوان میشود.
مواد غذایی حاوی پروتئین عبارتند از:
گوشت قرمز بدون چربی، مرغ و ماهی، همچنین تخممرغ و محصولات لبنی که منابع عالی از پروتئین حیوانی هستند.
مواد غذایی گیاهی حاوی پروتئین شامل لوبیا (مانند عدس و لوبیا سیاه)، محصولات سویا (مانند توفو)، مغزها و دانهها و بذرها هستند.
افراد بالای ۶۵ سال باید ۱ تا ۱.۲ گرم پروتئین برای هر کیلوگرم وزن بدن خود مصرف کنند. کمبود پروتئین اغلب با کمخوری و وزن کم بدن مرتبط است.
شاخص توده بدنی (BMI) ایدهآل باید بین ۲۰ تا ۲۵ کیلوگرم بر متر مربع باشد و یک BMI کمتر از ۱۹ کیلوگرم بر متر مربع یک عامل خطر برای پوکی استخوان میباشد.
برای محاسبه شاخص توده بدنی خود از ابزار محاسبهگر BMI استفاده کنید.
باورهای اشتباه
بسیاری از افراد ادعاهایی را خواندهاند که مصرف پروتئین بالا، از جمله نوشیدن شیر، ممکن است باعث افزایش از دست دادن کلسیم از طریق کلیهها شود و بنابراین برای سلامت استخوان مضر است. این ادعا در بسیاری از مطالعات تکذیب شده است.
بهترین منابع پروتئین برای سلامت استخوان کدامند؟
منابع پروتئینی گیاهی و حیوانی باعث تقویت استخوان ها و ماهیچه ها می شود. شیر و محصولات لبنی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، منابع عالی کلسیم، پروتئین و سایر مواد مغذی هستند.
